المقادير:
1 كيلو دقيق(8 اكواب),2 ونصف كوب زبد جامد,1 كوب
لبن,2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر,1 ملعقة صغيرة رائحة كعك,1 ملعقة كبيرة
سمسم, ذرة ملح. للحشو: عجمية أوملبن مع المكسرات المفرية.
الطريقة:
ـ يعاد نخل(6 اكواب) دقيق مع البكنج بودر والملح ويوضع المقدار في إناء العجن ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك ويقلب.
ـ يخفق اللبن مع الزبد في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي حتي يتجانس الخليط.
ـ يصب خليط اللبن والزبد فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار وقد
يضاف باقي الدقيق أو جزء منه حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق
باليد.
ـ تقطع العجينة إلي كور متساوية وتحشي بالعجمية أو الملبن مع المكسرات وتنقش بالمنقاش مع مراعاة عدم بسط الكعكات باليد.
ـ ترص الوحدات في صاجات الخبز علي مسافات متباعدة وتترك حتي يتم النضج ويصير لون الكعك ذهبيا.
ـ ترفع الكعكات من الصاجات بعد خروجها من الفرن باحتراس وتترك حتي تبرد تماما.
ـ توضع في علب التقديم وترش بالسكر الناعم عند التقديم.
الأحد أغسطس 12, 2012 9:53 am