طريقة عمل المشبك الدمياطى من قلب دمياط[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] كنا فى رحلة"رأس البر" الذى يوجد في نقطة التقاء
البحر الأبيض ..... وشويه محلات موبليا وحلويات ومشبك وجبنه دمياطى يبقى
احنا كده جبنا كل حاجه .... احلى حاجه فدمياط الجديده ان كل شقه عالاقل
قدامها جنينة واحده وطبعا كانت رحلة جميلةفيها قعده تفتح النفس.ونزلنا جبنة
مشبك وكمان جبنه المقادير لكل جمهور موقع معانا اون لاين الكرام
المقادير
1كوب نشا ذرة
1 كوب دقيق
ذرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة حب ناعمة
2ملعقة ماء زهر
2كوب ماء دافئ
زيت للتحمير
قطر (شربات )يكون ثقيل نوعا وعليه ثلاث ملاعق ماء زهر
او عسل نحل طبيعى مخلوط عليه ماء زهر
الطريقة
نخلط الدقيق على النشا على الملح على الخميرة
والسكر وملعقتى ماء الزهر ويتم عجنه بواسطة الماء حتى تتكون عجينة سائلة
ولكن سميكة نوعا ما
نترك العجينة تخمر نصف ساعة
نحضر مقلاه ونضع فيها الزيت
وبواسطة قمع رفيع جدا غير منقوش( سادة)او كيس
سميك مثقوب ثقب رفيع من طرفه نضع فيه العجينة ونصنع به دوائر عشوائية فى
الزيت مكونين قرصا حسب الرغبة (كبيراو صغير) ونتركه ينضج على نار هادئة حتى
يصبح لونه ذهبيا
نخرج القرص ونضعه على ورق نشاف لامتصاص الزيت
الزائد ثم نضع الاقراص فى القطر او الشيرة او العسل ونترك المشبك منقوع
فيه حتى يتشرب تماما
الأحد أغسطس 12, 2012 9:31 am